మీరు నమ్మకూడని ఆరోగ్య చిట్కాలు: కార్బోహైడ్రేట్ నిరోధిత ఆహారం

టీవీలో మరియు మ్యాగజైన్‌లలో, కొత్త ఆరోగ్య పద్ధతులు ప్రతిరోజూ పుట్టుకొచ్చి, అదృశ్యమవుతున్నాయి.
కంటెంట్‌లు స్పష్టంగా సందేహాస్పదమైనవి నుండి చురుకైన వైద్యుల ఆమోద ముద్రను కలిగి ఉంటాయి.
మీరు దానిని సిఫార్సు చేస్తున్న డాక్టర్‌ను చూసినట్లయితే, మీరు దానిని ప్రయత్నించడానికి శోదించబడవచ్చు.

ఏదేమైనా, అభిప్రాయం ఎంత నిపుణుడైనప్పటికీ, దానిని సాధారణంగా నమ్మకూడదు.
సరైన దిశలో వెళ్లడానికి ఏకైక మార్గం అధ్యయనం యొక్క శాస్త్రీయంగా నిర్ణయించిన విశ్వసనీయత ఆధారంగా ప్రతి డేటాను క్రమంగా తనిఖీ చేయడం.

అందువల్ల, మేము టీవీలో మరియు మ్యాగజైన్‌లలో ప్రొఫెషనల్ డాక్టర్లు తరచుగా సిఫార్సు చేసే ఆరోగ్య పద్ధతులపై దృష్టి పెడతాము మరియు శరీరానికి “వాస్తవానికి నిరాధారమైనవి” లేదా “ప్రమాదకరమైనవి”.
ఈ ఆర్టికల్లో, నేను ప్రత్యేకంగా “కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారాలు” పై అధ్యయన ఫలితాలను పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను.

చక్కెర పరిమితి అత్యంత శక్తివంతమైన ఆరోగ్య పద్ధతి?

“కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం” ఇప్పుడు ప్రామాణిక ఆరోగ్య మరియు ఆహార పద్ధతిగా మారింది.
“చాలామంది వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి ఉత్తమమైన ఆహారం అని పేర్కొన్నారు, మరియు కొంతమంది వైద్యులు ఇది మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుందని, క్యాన్సర్ చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని మరియు మీకు మరింత శక్తిని ఇస్తుందని చెప్పారు.

నిజమే, కార్బోహైడ్రేట్‌లను తగ్గించడం మరియు ఆకలిని తగ్గించడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో బరువు తగ్గడం చాలా సులభం.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కార్బోహైడ్రేట్-పరిమితం చేయబడిన ఆహారాలు డైట్ సేవల ద్వారా విజయవంతమయ్యాయి.

చాలా మద్దతు మరియు ఫలితాలతో, కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి అత్యంత శక్తివంతమైన ఆరోగ్య మరియు ఆహార పద్ధతి అని చెప్పడం సురక్షితం.
కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం ఎంతవరకు శాస్త్రీయంగా ఆమోదించబడిన పద్ధతి?

కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం యొక్క బరువు నష్టం ప్రభావాలు ఇతర డైటింగ్ పద్ధతుల ప్రభావాలకు సమానంగా ఉంటాయి.

కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం యొక్క బరువు తగ్గించే ప్రయోజనాలను చూడటం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం.
ఈ సమయంలో అత్యంత విశ్వసనీయమైన అధ్యయనం 2014 లో టొరంటో విశ్వవిద్యాలయం ప్రచురించిన పెద్ద కాగితం.
ఇది పెద్ద సంఖ్యలో మునుపటి డైట్ స్టడీస్ నుండి 7286 హై-క్వాలిటీ డేటా విశ్లేషణపై ఆధారపడింది.
Johnston BC, et al. (2014)Comparison of weight loss among named diet programs in overweight and obese adults: a meta-analysis.

కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత, తక్కువ కొవ్వు, కేలరీ-నిరోధిత మరియు అధిక ప్రోటీన్ ఆహారాలతో సహా మొత్తం 11 విభిన్న ఆహారాలను పోల్చారు.
అందుబాటులో ఉన్న అనేక ఆహారాల నుండి, మీరు చాలా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడేదాన్ని ఎంచుకున్నారు.
ఫలితాలు ఈ విధంగా ఉన్నాయి.
12 నెలల డైటింగ్ తర్వాత, మీరు ఏ డైట్ ఉపయోగించినా అదే బరువు తగ్గుతారు. డైటింగ్ పద్ధతుల్లో తేడా లేదు.
మీరు ఏ ఆహారం ఉపయోగించినా, మీరు ఒక సంవత్సరంలో అదే బరువును కోల్పోతారు.
కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారానికి మద్దతు ఇచ్చే కొందరు వ్యక్తులు కేలరీల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదని చెప్పారు.

నేను ఇలా చెప్పినప్పుడు, నాకు కొన్నిసార్లు అభ్యంతరాలు వస్తాయి, “సూపర్ కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి పెద్ద తేడాను కలిగిస్తుంది.
“సూపర్ కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి” అనేది సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం కంటే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని తగ్గించే ఒక పద్ధతి, సాధారణంగా మొత్తం రోజువారీ కేలరీలలో 10% కంటే తక్కువ లక్ష్యం.
ఏదేమైనా, సూపర్ కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం కూడా అద్భుతమైన ఫలితాలను ఇవ్వదని అనేక ప్రయోగాలు చూపించాయి.
ఉదాహరణకు, 2006 లో ఆస్ట్రేలియన్ ప్రభుత్వ సంస్థ నిర్వహించిన ఒక ప్రయోగంలో, 50 ఏళ్లలోపు మధ్య వయస్కులు రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డారు: 4% చక్కెర కలిగిన ఆహారం తినేవారు మరియు 40% చక్కెర కలిగిన ఆహారం తీసుకున్న వారు.
ఆహారంలో కేలరీలు రోజుకు 1500 కిలో కేలరీలకు సమలేఖనం చేయబడ్డాయి మరియు 8 వారాలు ఎలాంటి తేడాను కలిగి ఉన్నాయో మేము తనిఖీ చేసాము.
Noakes M, et al. (2006)Comparison of isocaloric very low carbohydrate/high saturated fat and high carbohydrate/low saturated fat diets on body composition and cardiovascular risk.

4% చక్కెర కంటెంట్ అనేది మీరు అన్నం లేదా రొట్టె పూర్తిగా తినలేని పరిమితి స్థాయి, మరియు దాదాపు ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు కూరగాయలను మాత్రమే తినవచ్చు.
ఇది చాలా కఠినమైన సూపర్ కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి.

అయితే, 8 వారాల తర్వాత, నేను ఎలాంటి తేడాను గమనించలేదు.
నేను కార్బోహైడ్రేట్‌లను కనీసం తగ్గించినా లేదా రెగ్యులర్ కార్బోహైడ్రేట్‌లను తిన్నా, రెండు సందర్భాల్లోనూ నా శరీర కొవ్వు ఒకే విధంగా తగ్గించబడింది.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, డైటింగ్‌లో నిజంగా ముఖ్యమైనది మీరు ఎంచుకున్న మొదటి పద్ధతికి కట్టుబడి ఉండటం మరియు విభిన్న పద్ధతుల కోసం చూడటం కాదు.
మీరు వైట్ రైస్ మరియు బ్రెడ్ ఇష్టపడితే కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారాన్ని ఎంచుకోవాలని మిమ్మల్ని బలవంతం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి ఎందుకు పని చేస్తుంది?

మీలో కొంతమందికి ఈ క్రింది ప్రశ్నలు ఇక్కడ ఉండవచ్చు.
బరువు తగ్గడానికి కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని నేను పుస్తకాలు మరియు టీవీలో డేటాను చూశాను, కానీ అది సరైనది కాదా?

ఈ వ్యత్యాసానికి కారణం ఏమిటంటే, కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారాలపై చాలా ప్రయోగాలు కేలరీలను పరిగణనలోకి తీసుకోవు.
ఉదాహరణకు, మీరు A మరియు వ్యక్తి B కొరకు “కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి” మరియు “తక్కువ కొవ్వు ఆహారం” యొక్క ప్రభావాలను పోల్చాలనుకుంటున్నారని అనుకుందాం.
వాస్తవానికి, నిజమైన ప్రయోగంలో, మేము ఇంకా చాలా మంది భాగస్వాములను కలిగి ఉంటాము, కానీ సరళత కొరకు, మేము ఇద్దరు వ్యక్తుల ఆహారం మీద దృష్టి పెడతాము.
ఈ సమయంలో, చాలా ప్రయోగాలలో, కింది సూచనలు ఇద్దరు వ్యక్తులకు ఇవ్వబడ్డాయి.

• శ్రీమతి A కి సూచనలు: షుగర్ తగ్గించండి మరియు ఆమెకు కావలసినంత తినండి.
• మిస్టర్ బి కి సూచనలు: కొవ్వును తగ్గించండి మరియు అతనికి కావలసినంత తినండి.

మీరు చక్కెర లేదా కొవ్వును తగ్గించుకోండి మరియు మిగిలిన సమయాల్లో, ప్రజలు వారి రోజువారీ కేలరీల గురించి చింతించకుండా, వారు నిండినంత వరకు తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించండి.
ఆసక్తికరంగా, ఈ విధంగా ప్రయోగాలు నిర్వహించినప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి వల్ల బరువు తగ్గే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
Dr Deirdre K Tobias, et al. (2015) Effect of low-fat diet interventions versus other diet interventions on long-term weight change in adults: a systematic review and meta-analysis
ఇది ఎందుకు జరుగుతుందనే దానిపై అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి, కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రెండు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.

1. కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించడం సహజంగా కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది ఎందుకంటే మీరు తినే ఆహారంలో మీరు పరిమితంగా ఉంటారు.
2. కార్బోహైడ్రేట్ల తగ్గింపు ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని పెంచుతుంది, ఇది ఆకలిని అణిచివేస్తుంది.

మొదటి సిద్ధాంతానికి వివరణాత్మక వివరణ అవసరం లేదు.
మీరు చక్కెరను తగ్గించాలనుకుంటే, మీరు అన్నం మరియు రొట్టె వంటి ప్రధానమైన ఆహారాలను తగ్గించాలి, ఇది సహజంగా మీ మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది.

మీరు చక్కెరను తగ్గించడం వల్ల బరువు తగ్గరు, కానీ మీరు పరోక్షంగా కేలరీలను తగ్గిస్తారు.

అన్నింటికంటే, మీరు పరోక్షంగా కేలరీలను కోల్పోతున్నారు.

మరొక ప్రసిద్ధ ఆలోచన ఏమిటంటే, కార్బోహైడ్రేట్ల తగ్గుదలకు బదులుగా గుడ్లు మరియు మాంసం వంటి ప్రోటీన్ వనరుల తీసుకోవడం పెరగడం దీనికి కారణం.
మీ ఆహారంలో ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని పెంచడం వలన మీ ఆకలిని తాత్కాలికంగా తగ్గించవచ్చని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి.
David S Weigle, et al. (2005) A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations

రెండు సిద్ధాంతాలు వేర్వేరు యంత్రాంగాలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ తుది ముగింపు అలాగే ఉంటుంది.
చక్కెరను తగ్గించడం వల్ల మాయా బరువు తగ్గే ప్రభావం ఉండదు, కానీ ఇది పరోక్షంగా కేలరీలను తగ్గిస్తుంది, అందుకే మీరు బరువు కోల్పోతారు.

అయితే, పైన పేర్కొన్న అధ్యయనం చూపినట్లుగా, మీరు ఏ ఆహారం పాటించినా, ఏడాది తర్వాత ఫలితాలు మారవు.
2014 లో దక్షిణాఫ్రికాలోని స్టెల్లెన్‌బోష్ విశ్వవిద్యాలయం ప్రచురించిన ఒక అధిక నాణ్యత గల పేపర్, సుమారు 3,000 మంది వ్యక్తుల నుండి డేటాను సమీక్షించిన తర్వాత, నిర్ధారించింది
ఈ అధ్యయనం రెండు సంవత్సరాల పాటు ఊబకాయం ఉన్న పెద్దలను అనుసరించింది మరియు కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం మరియు సమతుల్య ఆహారం (కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక శాతం ఉన్న ఆహారం) మధ్య బరువు తగ్గడం లేదా గుండె జబ్బుల సంభవం మధ్య తేడా కనిపించలేదు.
Celeste E. Naude, et al. (2014)Low Carbohydrate versus Isoenergetic Balanced Diets for Reducing Weight and Cardiovascular Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis

ఇంకా, మీరు మీ రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం అదే విధంగా ఉంచుకుంటే, మీరు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు తిన్నా, మీ బరువు మార్పులో తేడా కనిపించదు.
మీరు ఎంత ఎక్కువ కేలరీలను తగ్గిస్తే, అదే విధంగా మీరు కూడా ఎక్కువ బరువు కోల్పోతారు.

సంక్షిప్తంగా, డైటింగ్‌లో కీలకమైనది మొత్తం కేలరీలను వీలైనంత తేలికగా తగ్గించడం.
కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా కొవ్వులు అయినా, మీరు మీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని 100 ~ 150 కిలో కేలరీలు తగ్గిస్తే, మీ శరీర కొవ్వు సహజంగా తగ్గుతుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితం చేయబడిన ఆహారం నిజంగా సురక్షితమేనా?

తరువాత, “షుగర్ తగ్గించడం మిమ్మల్ని ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది” వంటి వాదనలను పరిశీలిద్దాం.
ప్రస్తుతం, కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారాల ప్రపంచం రెండు శిబిరాలుగా విభజించబడింది: ప్రతిపాదకులు మరియు వ్యతిరేకులు.
ప్రతిపాదకులు కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి వివిధ వ్యాధులను నివారించవచ్చని, ప్రత్యర్థులు కార్బోహైడ్రేట్ ఒక ముఖ్యమైన పోషకమని మరియు దీర్ఘకాలిక అభ్యాసం ప్రమాదకరమని పేర్కొన్నారు.

దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సమయంలో కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారానికి ఫలితాలు అననుకూలమైనవి.
2013 లో జపాన్ లోని ఇంటర్నేషనల్ మెడికల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ప్రచురించిన పేపర్ అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది.
Noto H, et al. (2013)Low-carbohydrate diets and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of observational studies.
గత డేటాబేస్ నుండి పరిశోధనా బృందం 17 అధ్యయనాలను ఎంచుకుంది.
కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం మరియు మరణాల మధ్య సంబంధాన్ని గుర్తించడానికి సుమారు 270,000 మంది వ్యక్తుల డేటాను జాగ్రత్తగా పరిశీలించారు.
కేలరీల తీసుకోవడం పోలిక లేనప్పటికీ, ఈ సమయంలో ఇది అత్యంత విశ్వసనీయమైన ముగింపు.

ఫలితాలు నిస్సందేహంగా ఉన్నాయి: “కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం మొత్తం మరణాల రేటును 1.3 రెట్లు పెంచుతుంది.
ఇంకా ఏమంటే, మీరు కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారంలో అయిదేళ్ల కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, మరణాల రేటు పెరిగే అవకాశం ఉంది.
అన్నింటికంటే, మనం కార్బోహైడ్రేట్‌లను మానవులకు అనివార్యమైన పోషకాహారంగా పరిగణించాలి.

యాదృచ్ఛికంగా, ఈ అధ్యయనం ప్రచురించబడిన వెంటనే, కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి మద్దతుదారుల నుండి అనేక అభ్యంతరాలు వచ్చాయి.
ఉదాహరణకు, ఒక వైద్యుడు తన బ్లాగ్‌లో ఇలా వ్రాశాడు, “కాగితాలు (కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితి మరణాలను పెంచుతుందని నిర్ధారించడం) ఎంచుకున్న సూచనల కలయిక.
సంక్షిప్తంగా, ఈ పేపర్ చెడ్డది ఎందుకంటే ఇందులో పేలవమైన డేటా ఉంది.

ఏదేమైనా, ఈ అభిప్రాయం దౌర్జన్యం, ఇది మేము డేటాను చూసే విధానాన్ని మలుపు తిప్పుతుంది.
వాస్తవానికి, అధిక నాణ్యత గల పరిశోధనలను మాత్రమే ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ ప్రయోగం యొక్క ఖచ్చితత్వానికి ఎల్లప్పుడూ పరిమితి ఉంటుంది, కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ తక్కువ నాణ్యత గల డేటా మిశ్రమంగా ఉంటుంది.

ఈ కారణంగా, మేము పెద్ద సంఖ్యలో పేపర్‌లను కంపైల్ చేసి, తీర్మానాలు చేసినప్పుడు, మేము ప్రతి అధ్యయనం యొక్క నాణ్యతను ర్యాంక్ చేస్తాము మరియు అధిక నాణ్యత గల డేటాకు ఎక్కువ బరువును ఇస్తాము.
అయినప్పటికీ, లోపాలు ఉంటాయి, కానీ మొత్తం ముగింపు సరైన దిశలో ఉంటుంది.

ఈ వైద్యుడు తన స్వంత వాదనను ఎంతగా నమ్ముతున్నాడో నాకు తెలియదు, కానీ ఏదేమైనా, ఈ సమయంలో దీర్ఘకాలిక కార్బోహైడ్రేట్-నిరోధిత ఆహారం సిఫారసు చేయబడలేదు.
మీరు దీన్ని ప్రయత్నించాలనుకున్నా, దానిని కొన్ని నెలలకు పరిమితం చేయడం ఉత్తమం.